العراق
أخبار
فيديو
رغم سنوات مضت.. "تنور الطين" تراث عراقي تتناقله الأجيال
منوعات / خبر
جودة الخبر 64%
تم نقل النص عن قناة الرابعة بتاريخ 10/03/2023 09:03
المحرر - قناة الرابعة
يقضي الحرفيون في حي الكوازين بمحافظة نينوى، ساعات في صنع عجينة طينية خاصة تستخدم في صنع الأفران، وهي حرفة يقولون إنها تعود إلى آلاف السنين.
وتستخدم أفران الفخار المعروفة باسم "التنور" في صنع الخبز التقليدي، ولا يزال الكثيرون في العراق يستخدمونها لطهي المأكولات الشعبية مثل اللحوم والأسماك.
وقال الحرفي خالد الكواز لـ"سكاي نيوز عربية": "هذه الحرفة ورثناها أبا عن جد.. صار لنا تقريبا آلاف السنين.. أجداد أجدادنا كانوا يستخدمون هذه الأفران".
وفي حين أن الأفران المصنوعة من الفولاذ، التي تعمل بالوقود، أصبحت منتشرة بشكل أكبر، ما يزال الزبائن يفضلون الأفران المصنوعة من الفخار، التي تمنح الخبز مذاقا خاصا، وفقا للحرفيين.
وعادة ما يصنع الحرفي ثلاثة أو أربعة أفران يوميا في ورشته بالموصل القديمة، وأحيانا أكثر من ذلك، في حالة زيادة الطلب.
وفي مخبز محلي، يصنع الخبازون خبز التندور الشعبي في فرن الطين. وفي هذا الصدد، قال الخباز إبراهيم: "مخبز الطين به نكهة خاصة.. والناس تحبه لأن خبزاته أطيب من تنور الحديد أو الغاز".
ويقول الخبازون إن فرنا واحدا من الطين يعيش عادة لمدة عامين على الأكثر.
مصدر الخبر
التقييم
هل أشار المحرر إلى المصدر في حالة النقل أو الاقتباس؟
هل نسب المحرر الصور إلى مصادرها؟
هل ذكر المحرر مصادر المعلومات الواردة بالمحتوى؟
هل نسب المحرر الصور إلى مصادرها؟
هل ذكر المحرر مصادر المعلومات الواردة بالمحتوى؟
هل قدم المحرر تغطية كافية للموضوع؟
هل استخدم المحرر مصادر مناسبة؟
هل العنوان موضوعي ودقيق؟
هل هناك فصلا واضحا بين المحتوى والمواد الإعلانية؟
هل استخدم المحرر مصادر مناسبة؟
هل العنوان موضوعي ودقيق؟
هل هناك فصلا واضحا بين المحتوى والمواد الإعلانية؟
تم التقييم بواسطة
فريق التقييم
بتاريخ 2023/03/10 09:17
تعليق المقيم
لم يشير المحرر إلى نقل الخبر من "سكاي نيوز عربية", حيث أشار في مقدمة الخبر "الرابعة-نينوى", لكن ضمن الخبر يبدو أن التصريح يعود لقناة سكاي نيوز عربية,
قدم المحرر تغطية كافية حول الموضوع, متتبع الاطار التاريخي واهمية الحرفة بالنسبة للخبازين , والعاملين في صناعة الأفران.
رد الصحفي
لا يوجد
قدم المحرر تغطية كافية عن الموضوع, الجانب التاريخي لهذه المهنة وصناعتها, وأهميتها بالنسبة للحرفيين , والخبازين.